В основе этого темаки нежный лосось и сладковатый гребешок. Пикантную остроту и хруст дарят маринованные грибы эноки. Всё это собрано из обжаренных нори, который перед подачей дополняют каплей соевого соуса и насыщенным соусом устричный майо - для глубокого вкуса умами.